अजवाइन के जूस में कई पोषक तत्व होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होते हैं, जिनमें एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी यौगिक शामिल हैं।
अजवाइन का जूस पोषक तत्वों से भरपूर होता है और इसे पीने से कई स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं।
कुछ लोगों को लगता है कि यह कैंसर, मोटापा, थायरॉयड की समस्या और मुंहासे जैसी बीमारियों को ठीक कर सकता है, हालांकि इस पर शोध कम ही हुआ है।
ऐसे में, आप सोच सकते हैं कि कौन से दावे संदिग्ध हैं और कौन से विज्ञान द्वारा समर्थित हैं।
यह लेख आपको अजवाइन के जूस के बारे में जानने के लिए ज़रूरी सभी जानकारी देता है, जिसमें इसके पोषक तत्व, लाभ और नुकसान शामिल हैं।
अजवाइन के जूस के स्वास्थ्य लाभ
स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में सेवन किए जाने पर अजवाइन का जूस कई लाभ प्रदान कर सकता है।
हाइड्रेटिंग
अजवाइन के जूस में ज़्यादातर पानी होता है और यह आपको हाइड्रेटेड रहने में मदद कर सकता है।
हाइड्रेटेड रहना आपके शरीर के लिए ज़रूरी है, लेकिन कई लोग प्रतिदिन पर्याप्त पानी नहीं पीते हैं। उचित हाइड्रेशन रक्तचाप, शरीर के तापमान, मस्तिष्क के कार्य, पोषक तत्वों की डिलीवरी, अपशिष्ट उत्सर्जन और किडनी के स्वास्थ्य को प्रबंधित करने में मदद करता है।
चीनी में कम
अजवाइन का जूस मीठे पेय पदार्थों की तुलना में ज़्यादा सेहतमंद विकल्प है।
एक कप (240 मिली) में सिर्फ़ 3 ग्राम प्राकृतिक रूप से पाई जाने वाली चीनी होती है।
इस बीच, सोडा, स्पोर्ट ड्रिंक और एनर्जी ड्रिंक जैसे मीठे पेय पदार्थों में यू.एस. के आहार में 37% तक अतिरिक्त चीनी होती है।
अजवाइन के जूस जैसे कम चीनी वाले पेय पदार्थों का सेवन करने से आपकी कुल चीनी और कैलोरी की मात्रा कम हो सकती है।
सूजन-रोधी गुण
अजवाइन के जूस में फाइटोन्यूट्रिएंट्स नामक पौधे के यौगिक अधिक मात्रा में होते हैं, जो सूजन को कम कर सकते हैं।
ये यौगिक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में काम करते हैं और ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद करते हैं। ऑक्सीडेटिव तनाव तब होता है जब आपके शरीर में फ्री रेडिकल्स नामक अस्थिर अणु जमा हो जाते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट युक्त आहार हृदय रोग, मधुमेह और कुछ कैंसर सहित पुरानी बीमारियों की कम दरों से जुड़े हैं। वे त्वचा के स्वास्थ्य को भी बढ़ावा दे सकते हैं।
क्या अजवाइन का जूस आंत के लिए फ़ायदेमंद हो सकता है?
अजवाइन का जूस आंत को कई तरह से प्रभावित कर सकता है।
लाभकारी पादप यौगिक शामिल हैं
अजवाइन के रस में ल्यूटोलिन होता है, एक पादप यौगिक जो आपके पेट में सूजन को कम करने के लिए माना जाता है।
ब्रोकोली, मिर्च और पालक जैसे कई फलों और सब्जियों में ल्यूटोलिन भी पाया जाता है।
उच्च वसा वाले आहार खिलाए गए चूहों पर 12 सप्ताह के एक अध्ययन में पाया गया कि जिन चूहों को प्रोबायोटिक-किण्वित अजवाइन का रस दिया गया था, उनमें आंत के बैक्टीरिया की अधिक स्वस्थ किस्म थी। हालाँकि, किण्वित अजवाइन का रस ताज़ा बने रस से अलग होता है, क्योंकि इसमें आंत के लिए स्वस्थ बैक्टीरिया होते हैं।
किण्वित या ताज़ा, अजवाइन के रस में पाए जाने वाले ल्यूटोलिन या अन्य यौगिकों पर पर्याप्त सबूत नहीं हैं जो यह निर्धारित कर सकें कि वे आंत को कैसे प्रभावित कर सकते हैं। अंततः, निश्चित निष्कर्ष निकालने से पहले मनुष्यों सहित शोध की आवश्यकता है।
बिना छाने हुए रस से फाइबर मिलता है
यह विचार करने योग्य है कि आप जो अजवाइन का रस पीते हैं वह कैसे बनाया जाता है। आमतौर पर, इसमें से फाइबर निकाल दिया जाता है। क्योंकि फाइबर स्वस्थ आंत की कुंजी है, इसलिए छाने हुए रस आपके पाचन स्वास्थ्य के लिए कम फायदेमंद होते हैं।
इसलिए, पेट के स्वास्थ्य से जुड़े अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, बेहतर होगा कि आप जूस को छानकर न पिएं।
अजवाइन के रस का पोषण
क्योंकि इसके अधिकांश पौधे फाइबर को हटा दिया गया है, अजवाइन के रस में अजवाइन के डंठल की तुलना में प्रति सर्विंग अधिक पोषक तत्व होते हैं।
सिर्फ 1 कप (240 एमएल) अजवाइन के रस से निम्न मिलता है:
कैलोरी: 33
प्रोटीन: 2 ग्राम
कार्ब्स: 7 ग्राम
चीनी: 3 ग्राम
कैल्शियम: दैनिक मूल्य (डीवी) का 7%
मैग्नीशियम: डीवी का 6%
फॉस्फोरस: डीवी का 5%
पोटैशियम: डीवी का 13%
सोडियम: डीवी का 8%
विटामिन ए: डीवी का 6%
विटामिन सी: डीवी का 8%
विटामिन के: डीवी का 58%
फोलेट: डीवी का 21%
इसमें कई अन्य पोषक तत्व भी कम मात्रा में होते हैं, जैसे कि जिंक, कॉपर, अन्य बी विटामिन और कई एंटीऑक्सीडेंट।
अजवाइन का जूस क्लींजिंग
हालाँकि अजवाइन का जूस क्लींजिंग एक लोकप्रिय स्वास्थ्य प्रवृत्ति है, लेकिन आपको उनके दावों पर संदेह होना चाहिए। वे अक्सर अतिरंजित होते हैं और विज्ञान पर आधारित नहीं होते हैं।
झूठे दावे
अजवाइन के जूस की लोकप्रियता में उछाल आया है। आंशिक रूप से, यह एंथनी विलियम के कारण है, जो स्वयंभू स्वास्थ्य विशेषज्ञ हैं, जिनका पोषण या चिकित्सा में कोई औपचारिक अनुभव नहीं है।
विलियम का दावा है कि अजवाइन का जूस एक ऐसा इलाज है जो पुरानी बीमारियों को ठीक करता है, क्योंकि इसमें तथाकथित "अनदेखे क्लस्टर साल्ट" होते हैं जो आपके पेट में हानिकारक बैक्टीरिया को मार देते हैं।
हालाँकि, इन साल्ट के अस्तित्व का कोई सबूत नहीं है।
इसके अलावा, अजवाइन के जूस के स्वास्थ्य पर प्रभावों की जांच करने वाले कोई मानव परीक्षण नहीं हुए हैं।
अंत में, इस बात का कोई सबूत नहीं है कि अजवाइन का जूस आपके शरीर को डिटॉक्स करता है, जैसा कि एक अन्य लोकप्रिय दावा कहता है। आपके शरीर का अपना प्राकृतिक डिटॉक्सिफिकेशन सिस्टम होता है जिसमें लीवर, किडनी, आंत और फेफड़े शामिल होते हैं। डिटॉक्स करने के लिए आपको विशेष पेय पदार्थ पीने की ज़रूरत नहीं है।
शुद्धिकरण में क्या शामिल है
जबकि कुछ लोगों को अजवाइन के रस के "शुद्धिकरण" का पालन करने पर स्वास्थ्य लाभ का अनुभव हो सकता है, यह संभवतः व्यापक जीवनशैली परिवर्तनों के कारण होता है जैसे कि प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को सीमित करना, पूरे दिन अधिक तरल पदार्थ पीना, या नियमित रूप से व्यायाम करना।
एंथनी विलियम के अजवाइन के रस के आहार का पालन करने के लिए, आपको हर सुबह खाली पेट 16 औंस (475 एमएल) अजवाइन का रस पीना चाहिए। यदि आपको कोई पुरानी बीमारी है तो यह मात्रा 24-32 औंस (710-945 एमएल) तक बढ़ जाती है।
फिर आप दिन के बाकी समय के लिए एक स्वस्थ आहार फिर से शुरू करते हैं, हालांकि विशिष्ट विवरण का उल्लेख नहीं किया गया है। कई लोग आहार को 10-दिवसीय शुद्धिकरण के रूप में मानते हैं, जबकि अन्य इसे लंबे समय तक पालन करते हैं।
दुर्भाग्य से, शुद्धिकरण और फैड डाइट अत्यधिक कैलोरी प्रतिबंध को बढ़ावा देते हैं, जिससे खतरनाक वजन घटाने, पोषक तत्वों की कमी और भूख लग सकती है।
शोध जूस शुद्धिकरण को अव्यवस्थित खाने और भोजन के साथ नकारात्मक संबंध से भी जोड़ते हैं।
नुकसान
हालाँकि अजवाइन का जूस पौष्टिक हो सकता है, लेकिन इसमें कुछ नुकसान भी हैं जिन पर विचार करना चाहिए।
सोडियम होता है
एक कप (240 मिली) अजवाइन के जूस में लगभग 189 मिलीग्राम सोडियम होता है।
अधिकांश स्वस्थ वयस्कों को अपने दैनिक सोडियम सेवन को 2,300 मिलीग्राम से अधिक नहीं रखना चाहिए। अजवाइन के जूस का एक या दो गिलास इस कुल में उल्लेखनीय योगदान दे सकता है, इसलिए इसे ध्यान में रखना उचित है।
यह विशेष रूप से सच है यदि आप अजवाइन के जूस के आहार का पालन करने पर विचार कर रहे हैं, जो प्रत्येक दिन बड़ी मात्रा में जूस पीने की सलाह देता है।
विशेष रूप से, नमक-प्रतिबंधित आहार पर लोग अजवाइन के जूस से बचना चाह सकते हैं, या कम से कम इसे सीमित कर सकते हैं।
फाइबर में कम
अधिकांश अजवाइन के जूस को छानकर उसका फाइबर निकाल दिया जाता है (25, 26)।
हालांकि छानने से प्रति कप (240 मिली) में अधिक विटामिन मिल सकते हैं, फाइबर एक स्वस्थ पोषक तत्व है जो आपको भरा हुआ रखने में मदद करता है। इसके बिना, आपका शरीर जूस को जल्दी पचा लेता है, जिससे इसे पीने के तुरंत बाद आपको भूख लग सकती है।
पौष्टिक, फाइबर युक्त नाश्ते की जगह अजवाइन का जूस पीने से आपको भूख लग सकती है और आप दिन में बाद में ज़्यादा कैलोरी खा सकते हैं।
इसके अलावा, फाइबर कई स्वास्थ्य लाभों से जुड़ा हुआ है, जैसे कि वजन बनाए रखना, आंत का स्वास्थ्य और कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को कम करना।
अगर आप अपने फाइबर सेवन को बढ़ाना चाहते हैं, तो आप ताज़ी अजवाइन की छड़ें भी चुन सकते हैं।
किसी चीज़ की संरचना क्या होनी चाहिए?
सेलेरी फ्रूट एक बेहतरीन, ताजगी देने वाला पेय हो सकता है, जो स्वस्थ आहार के हिस्सों के रूप में सीमित मात्रा में जा सकता है।
यदि आपको यह पसंद है, तो पुराने भोजन के साथ या अन्य भागों के रूप में इसका आनंद लें। इसे बिना तनाव के प्राप्त करने के लिए सबसे अच्छा है।
हालाँकि, साक्ष्यों के आधार पर, डिटॉक्स क्लींज की सलाह नहीं दी गई है। वे पोषण संबंधी कामियाँ और अव्यवस्थित भोजन से जुड़े हो सकते हैं।
साथ ही, हृदय रोग या उच्च रक्तचाप वाले लोगों में पोषक तत्वों की मात्रा पर ध्यान देना चाहिए, खासकर अगर उन्हें कम कैलोरी वाला आहार लेना हो तो सलाह दी जाती है।
अगर आप कोई दवा ले रहे हैं तो पहले अपने डॉक्टर से बात करना शुरू कर दें।
सेलरी प्रोडक्ट कैसे बनाएं
अगर आप अपने आहार में शामिल करना चाहते हैं, तो इसे घर पर बनाना आसान है।
इसे बनाना सबसे आसान तरीका है। बस 3-4 एबज के सब्ज़ी धो लें और उन्हें ले जाएं। अगर पिरामिड, तो बर्फ के दबाव के साथ इसका आनंद लें।
यदि आपके पास सामान नहीं है, तो 3-4 ढीले-ढाले नोजल और उन्हें मिश्रण तक बना लें। एक कच्चे माल के किनारे वाले जग पर छलनी या नकली पदार्थ के बर्तन, तरल को छलनी में डाला जाता है और सारा रस के अर्क के लिए दबा दिया जाता है। आप ड्रिंक में थोड़ा कड़वा भी रख सकते हैं।
सीधे से उत्साह और स्वाद के लिए, हरे सेब, ताज़ा अदरक, खेड़ा, ताज़ा पुदीना या नींबू का रस मिलायें।
आप कई मोटरसाइकिलों से लेकर मोटरसाइकिलों तक का सामान भी खरीद सकते हैं। कोशिश करें कि अतिरिक्त चीनी या फ्लेवरिंग वाले भोजन से बचें।
यह नाश्ता, स्वस्थ वसा और प्रोटीनयुक्त से भरपूर भोजन के साथ सबसे अच्छा है ताकि आप तृप्त और आश्वस्त रहें।
