संयुक्त राज्य अमेरिका में 70 से अधिक मान्यता प्राप्त मवेशी नस्लें हैं, इसलिए यह समझ में आता है कि प्रत्येक को पहचानना कैसे मुश्किल हो सकता है। फिर भी कुल संख्या के बावजूद, केवल मवेशियों की नस्लों की एक छोटी संख्या (20 से कम) वाणिज्यिक गोमांस उत्पादन के लिए यू.एस. में उपयोग किए जाने वाले आनुवंशिकी के बहुमत को बनाती है। और प्रत्येक नस्ल के पास अद्वितीय संसाधन और प्रबंधन रणनीतियाँ उपलब्ध हैं।
अमेरिकी कृषि विभाग की राष्ट्रीय कृषि सांख्यिकी सेवा के अनुसार, संयुक्त राज्य अमेरिका में 1 जनवरी, 2024 तक 28.2 मिलियन गोमांस मवेशी हैं, जो 2023 से 2 प्रतिशत नीचे है। 2024 की संख्या 1951 के बाद से संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे छोटे गोमांस झुंड के आकार को चिह्नित करती है।
"पिछले कुछ वर्षों में, सूखे और उच्च आपूर्ति लागत ने कई किसानों को मवेशियों, विशेष रूप से मादा मवेशियों को बाजार में लाने के लिए प्रेरित किया, जो आमतौर पर प्रतिस्थापन (प्रजनन) उद्देश्यों के लिए वापस आयोजित किए जाते हैं," अमेरिकी फार्म ब्यूरो फेडरेशन ने कहा।
यहां अमेरिकी कैटलमेन के बीफ बोर्ड के अनुसार सबसे लोकप्रिय अमेरिकी बीफ मवेशी नस्लें हैं।
एक प्रकार की गली
ब्लैक एंगस अमेरिका में गोमांस मवेशियों की सबसे आम नस्ल है, जिसमें 330,000 से अधिक जानवर पंजीकृत हैं। एक कारण नस्ल इतना लोकप्रिय है कि उनकी शव की विशेषताएं हैं, जिन्हें अच्छी तरह से मार्च, स्वादिष्ट गोमांस की उपज के रूप में विपणन किया जाता है। इसके अलावा, एंगस मवेशियों को शांत मौसम के दौरान बहुत कम रखरखाव की आवश्यकता होती है, अच्छी माताएं होती हैं, और बहुत फ़ीड कुशल होती हैं। ब्लैक एंगस मवेशी नस्ल 19 वीं शताब्दी में अमेरिका में आए और कंसास में अपना पैर हासिल किया।
चारोलिस
यह कहा गया है कि किसी भी अन्य नस्ल ने उत्तरी अमेरिकी गोमांस उद्योग को इतना प्रभावित नहीं किया है कि चारोलिस की शुरुआत के रूप में। चारोलिस संयुक्त राज्य के मवेशी उद्योग में ऐसे समय में व्यापक उपयोग में आया जब निर्माता पारंपरिक ब्रिटिश मवेशी नस्लों की तुलना में बड़े फ्रेम, भारी मवेशियों की तलाश कर रहे थे। चारोलिस सफेद या मलाईदार सफेद रंग में होते हैं और हेयर कोट आमतौर पर गर्मियों में छोटा होता है, लेकिन ठंड के मौसम में गाढ़ा और लंबा होता है।
हियरफ़ोर्ड
इंग्लैंड में उत्पन्न होने पर, हियरफोर्ड अपनी शुरुआती परिपक्वता और फेटनिंग क्षमता के लिए अमेरिका में बहुत लोकप्रिय हो गए। एक सफेद चेहरे के साथ गहरे लाल से लाल पीले रंग में, हियरफोर्ड को उनकी दीर्घायु के लिए जाना जाता है, और विनम्र, आसान कैलीवर्स, अच्छे दूध देने वालों और अच्छी माताओं के लिए जाना जाता है।
सिमेंटल
सिमेंटल दुनिया में मवेशियों की सभी नस्लों में सबसे पुराना और सबसे व्यापक रूप से वितरित है। लाल और सफेद जानवरों को पहली बार 19 वीं शताब्दी के अंत में अमेरिका में पेश किया गया था और तब से गोमांस समुदाय को सकारात्मक रूप से प्रभावित कर रहे हैं। उनके पास एक बड़ा शरीर फ्रेम होता है, लेकिन उन्हें शांत मौसम के दौरान बहुत कम सहायता की आवश्यकता होती है और उत्कृष्ट वजन बढ़ने की क्षमता होती है।
लाल एंगस
ब्लैक एंगस के रूप में लोकप्रिय नहीं है, रेड एंगस एक ही मूल्यवान शव विशेषताओं की पेशकश करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप बढ़े हुए मार्बलिंग और स्वाद होते हैं। रेड एंगस भी एक विनम्र मवेशी नस्ल हैं और अच्छी माँ के लक्षण हैं। वे काले एंगस की तुलना में गर्म तापमान के लिए अधिक सहिष्णु हैं।
टेक्सास लॉन्गहॉर्न
टेक्सास लॉन्गहॉर्न "फिटेस्ट के अस्तित्व" का अंतिम उत्पाद है। क्रिस्टोफर कोलंबस और स्पेनिश उपनिवेशवादियों द्वारा लाया गया, मवेशी नस्ल को अपनी विशिष्ट सींगों के लिए जाना जाता है, जो बुल्स के लिए टिप करने के लिए 1.8 मीटर से अधिक टिप तक विस्तारित हो सकता है, और 2.1 मीटर टिप के लिए टिप और असाधारण गायों के लिए टिप। टेक्सास लॉन्गहॉर्न अपने विविध रंगों के लिए जाने जाते हैं, और रंगों का कोई भी रंग या मिश्रण हो सकता है, लेकिन गहरे लाल और सफेद सबसे प्रमुख हैं।
गेल्बवीह
एक यूरोपीय नस्ल ने कृत्रिम गर्भाधान के माध्यम से संयुक्त राज्य अमेरिका में पेश किया, गेल्बवीह नस्ल रंग में लाल है, मजबूत त्वचा रंजकता और सींग के साथ। संयुक्त राज्य अमेरिका में स्वाभाविक रूप से हॉर्नलेस फाउंडेशन महिलाओं के उपयोग से मतदान किए गए मवेशी विकसित हुए हैं। नस्ल के प्रशंसकों का दावा है कि नस्ल में बेहतर प्रजनन क्षमता, शांतता, मातृ क्षमता और बछड़ों की वृद्धि दर है।
होल्स्टीन
जबकि काले और सफेद मवेशी डेयरी के लिए सबसे लोकप्रिय नस्ल हैं, होल्स्टिन का उपयोग प्रजनन स्टॉक या दूध उत्पादन के लिए नहीं किया जाता है, उनके मूल्य के लिए गोमांस मवेशियों के रूप में उठाया जाता है। समाप्त होलस्टीन से बीफ़ के बीफ़ में कई वांछनीय विशेषताएं हैं और एक सुसंगत उत्पाद प्रदान करती है। आनुवंशिक समानता होलस्टीन्स द्वारा प्रदान की गई गोमांस की गुणवत्ता की स्थिरता में बहुत योगदान देती है।
लिमोसिन
गोल्डन-रेड नस्ल लिमोसिन और मार्चे के क्षेत्रों में फ्रांस के दक्षिण मध्य भाग के मूल निवासी हैं। ओक्लाहोमा, टेक्सास और दक्षिण डकोटा में प्रारंभिक अमेरिकी सांद्रता से, लिमोसिन नस्ल पूरे उत्तरी अमेरिका में विस्तारित हो गया है। आज, यहां एक मिलियन से अधिक पंजीकृत सिर हैं। नस्ल के जबरदस्त शव लक्षणों ने पूरे गोमांस उद्योग का पूरा ध्यान आकर्षित किया है।
पहाड़ी इलाक़ा
लंबे सींग और एक डबल कोट के साथ, हाइलैंड्स को आश्रय, फ़ीड की खुराक, या महंगे अनाज के रास्ते में बहुत कम आवश्यकता होती है और अच्छी स्थिति और फिटनेस को प्राप्त करने और बनाए रखने के लिए। ठंड के मौसम और बर्फ का उन पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है। उन्हें अलास्का और स्कैंडिनेवियाई देशों के रूप में उत्तर में उठाया गया है। वे टेक्सास और जॉर्जिया के रूप में दक्षिण में सफल झुंडों के साथ अधिक दक्षिणपंथी जलवायु के लिए अच्छी तरह से अनुकूल हैं। लंबी लैश और फोरलॉक्स अपनी आँखों को उड़ने वाले कीड़ों से ढालते हैं, और परिणामस्वरूप, पिंकके और कैंसर की आंख असामान्य होती है। हाइलैंड बीफ मांस है जो दुबला, अच्छी तरह से मार्बल और स्वादिष्ट होता है, जिसमें थोड़ा बाहर की वसा के बाहर होता है।
