कई लोग सूरजमुखी को लंबा, पीला और चमकीला बता सकते हैं, लेकिन यह पारंपरिक सूरजमुखी की कल्पना उस पौधे के साथ न्याय नहीं करती। सूरजमुखी गतिशील होते हैं क्योंकि वे विभिन्न आकार, आकार और रंगों में उगते हैं।
सूरजमुखी के बारे में अपने दृष्टिकोण को प्रेरित करने के लिए नीचे दिए गए 16 सूरजमुखी तथ्यों का उपयोग करें। नीचे सूरजमुखी के पौधे और उसके कुछ स्वास्थ्य लाभों के बारे में जानें। आइए मूल बातों से शुरू करते हैं: रंग।
1. सभी सूरजमुखी पीले नहीं होते
एक सार्वभौमिक तथ्य जो ज़्यादातर लोग जानते हैं वह यह है कि सूरजमुखी पीले होते हैं। हालाँकि, सूरजमुखी का रंगद्रव्य यहीं तक सीमित नहीं है। सूरजमुखी लाल और बैंगनी भी हो सकते हैं!
पीले सूरजमुखी
पीले सूरजमुखी के कुछ उदाहरणों में अमेरिकन जायंट, ज़ोहर और एलिगेंस शामिल हैं। ये सूरजमुखी के प्रकार जीवंत हैं और निश्चित रूप से आपको मुस्कुराने पर मजबूर कर देंगे। अमेरिकन जायंट सूरजमुखी 14 फीट तक लंबा हो सकता है, इसलिए "विशाल" कहना शायद कम होगा। यह प्रजाति सबसे ऊँचे सूरजमुखी में से एक है और इनके फलक 12 इंच तक चौड़े हो सकते हैं।
लाल सूरजमुखी
जैसा कि नर्सरी कविता में हमें सिखाया गया है, गुलाब लाल होते हैं। गुलाब के अलावा, कई प्रकार के फूल लाल होते हैं, जिनमें कुछ सूरजमुखी भी शामिल हैं। लाल सूरजमुखी कई किस्मों में आते हैं। इनमें से कुछ के फूल डेज़ी जैसे होते हैं, जो अक्सर आम पीले सूरजमुखी से उत्पन्न होते हैं। इसके अलावा, लाल सूरजमुखी गुलदस्ते में रंग भरने का एक बेहतरीन तरीका है।
बैंगनी सूरजमुखी
एक आम "बैंगनी सूरजमुखी" चियांटी हाइब्रिड है। चियांटी हाइब्रिड की पंखुड़ियाँ गहरे, गहरे लाल रंग की होती हैं जिन्हें कुछ लोग बैंगनी भी कहते हैं। यह सूरजमुखी का पौधा पाँच फीट तक बढ़ सकता है और इसमें पराग नहीं होता, जिससे यह काटने के लिए अच्छा होता है। ये सूरजमुखी मिश्रित गुलदस्तों में रंगों को संतुलित करने में मदद कर सकते हैं।
2. विन्सेंट वैन गॉग अकेले सूरजमुखी चित्रकार नहीं थे
चाहे आपने कला की कक्षा ली हो या नहीं, संभावना है कि आप विन्सेंट वैन गॉग के नाम से परिचित होंगे। वैन गॉग को उनके सूरजमुखी चित्रों और लोगों के फूलों की सुंदरता को देखने के नज़रिए को बदलने के लिए याद किया जाता है। उनसे प्रभावित कुछ कलाकारों में डिएगो रिवेरा, अल्फ्रेड गोकेल और पॉल गाउगिन शामिल हैं।
डिएगो रिवेरा
डिएगो रिवेरा ने अपने कुछ चित्रों में सूरजमुखी को शामिल किया। इसका एक उदाहरण "मुचाचा कॉन गिरासोल्स" है। इस चित्र में एक लड़की सूरजमुखी से भरे फूलदान को सजाती हुई दिखाई देती है। वैन गॉग और डिएगो रिवेरा, दोनों ने ही अपनी कलाकृतियों में किसान जीवन और फूलों की छवियों को अक्सर चित्रित किया।
अल्फ्रेड गोकेल
अल्फ्रेड गोकेल की शैली में गहरे रंगों के साथ प्राथमिक रंगों का प्रयोग शामिल है। गोकेल की एक पेंटिंग का शीर्षक "विशाल सूरजमुखी" है। प्राथमिक रंगों का उपयोग करके, गोकेल ने अपने सूरजमुखी को जीवंत बना दिया। कई लोगों को यह कृति अनोखी लगती है।
पॉल गोकेल
पॉल गोकेल ने अपनी कला "विन्सेंट वैन गॉग पेंटिंग सनफ्लावर" के साथ शुरुआत की शुरुआत की। यह कृति अपने आप में काल्पनिक है, क्योंकि जब वैन गॉग अपनी प्रसिद्ध सूरजमुखी पेंटिंग बना रहे थे, तब गोकेल वहाँ मौजूद नहीं थे। गोकेल को इस पेंटिंग को प्रेरित करने के लिए अपनी कल्पना से काम करने में मज़ा आया।
3. सूरजमुखी का अपोलो से संबंध
सूरजमुखी के कई अर्थ और प्रतीक हैं। कुछ का संबंध ग्रीक पौराणिक कथाओं में क्लाइटी और सूर्य देवता अपोलो की कहानी से है। अपोलो, जो पहले से ही क्लाइटी से प्रेम करता था, एक दिन राजा की राजकुमारी ल्यूकोथियो की सुंदरता पर मोहित हो गया। ल्यूकोथियो के पिता ने उसे अपोलो से मिलने नहीं दिया, लेकिन इससे अपोलो को उससे मिलने से नहीं रोका जा सका।
एक रात क्लाइटी ने अपोलो और ल्यूकोथियो को एक साथ देखा और ईर्ष्यावश ल्यूकोथियो के पिता को बताया। परिणामस्वरूप, ल्यूकोथियो को उसके पिता के आदेश पर ज़िंदा दफना दिया गया। अपोलो ने दुःख के कारण क्लाइटी को सूरजमुखी में बदल दिया ताकि उसे फिर कभी न देखना पड़े। क्या ही नाटकीयता हो!
4. सूरजमुखी की ऊँचाई अलग-अलग हो सकती है
सूरजमुखी को आमतौर पर दो श्रेणियों में वर्गीकृत किया जाता है: लंबा और बौना। आम धारणा के बावजूद कि सूरजमुखी के पौधे विशालकाय होते हैं, कुछ दो फीट से ज़्यादा ऊँचे नहीं होते।
लंबे सूरजमुखी
लंबे सूरजमुखी आमतौर पर पीले और टिकाऊ होते हैं। इनमें से ज़्यादातर सूरजमुखी 12 से 16 फीट तक ऊँचे होते हैं और विशेष परिस्थितियों में इससे भी ज़्यादा ऊँचे हो जाते हैं। ऊँचे सूरजमुखी के प्रकारों में स्काईस्क्रेपर, सनफ़ॉरेस्ट मिक्स और रशियन मैमथ शामिल हैं। इनमें से ज़्यादातर सूरजमुखी अपनी ऊँचाई और बीजों की प्रचुरता के कारण पक्षियों को पसंद आते हैं। यही कारण है कि पक्षी देखने के शौकीन लोगों के लिए ये लंबे सूरजमुखी आकर्षक होते हैं।
बौने सूरजमुखी
बौने सूरजमुखी आमतौर पर गुच्छों में उगते हैं और छोटे बगीचों और गमलों में आसानी से उग आते हैं। इन सूरजमुखी को बौने सूरजमुखी के रूप में वर्गीकृत किया जाता है क्योंकि ये आमतौर पर 3 फीट से ज़्यादा ऊँचे नहीं होते। बौने सूरजमुखी के प्रकारों में लिटिल बेका, सनटैस्टिक येलो और पचिनो शामिल हैं।
बौने और लंबे सूरजमुखी के बीच एक समानता यह है कि ये दोनों ही पूर्ण सूर्य के प्रकाश में सबसे अच्छे से उगते हैं।
5. युवा सूरजमुखी सूर्य का अनुसरण करते हैं
सूरजमुखी के बारे में एक मज़ेदार तथ्य यह है कि युवा सूरजमुखी सूर्य का अनुसरण करते हैं, जिसे हेलियोट्रोपिज़्म भी कहा जाता है। साइंसमैग के एक अध्ययन में, वैज्ञानिकों ने बताया है कि सूरजमुखी में सर्कैडियन लय होती है, जो इस व्यवहार को बढ़ावा देती है। एक युवा सूरजमुखी का चेहरा प्रतिदिन सूर्योदय से सूर्यास्त तक सूर्य का अनुसरण करता है और परिपक्व होने तक यह चक्र दोहराता रहता है।
सूरजमुखी के बारे में एक रोचक तथ्य यह है कि युवा सूरजमुखी सूर्य का अनुसरण करते हैं, जिसे हेलियोट्रोपिज्म भी कहा जाता है। साइंसमैग के एक अध्ययन में, वैज्ञानिकों ने बताया है कि सूरजमुखी में सर्कैडियन लय होती है, जो इस व्यवहार को बढ़ावा देती है। एक युवा सूरजमुखी का मुख प्रतिदिन सूर्योदय से सूर्यास्त तक सूर्य का अनुसरण करता है और परिपक्व होने तक यह चक्र दोहराता रहता है।
6. परिपक्व सूरजमुखी पूर्व दिशा में होते हैं
जैसे-जैसे सूरजमुखी परिपक्व होते हैं, उनकी आंतरिक घड़ियाँ धीमी होने लगती हैं जब तक कि वे हेलियोट्रोपिज्म व्यवहार पूरी तरह से समाप्त नहीं कर देते। चिंता न करें, यह प्रक्रिया सूरजमुखी को नुकसान नहीं पहुँचाती। साइंसमैग के एक अध्ययन से पता चलता है कि परिपक्व सूरजमुखी कुछ अलग कारणों से पूर्व दिशा में होते हैं:
सूरजमुखी पाँच गुना अधिक परागणकों को आकर्षित कर सकते हैं क्योंकि वे पश्चिम दिशा वाले पौधों की तुलना में तेज़ी से गर्म होते हैं।
पूर्व दिशा वाले सूरजमुखी अधिक उत्पादक रूप से गर्म होते हैं।
7. सूरजमुखी के तेल में सूजन-रोधी गुण होते हैं
सूरजमुखी का पौधा सुंदरता के अलावा अन्य लाभ भी प्रदान करता है। सूरजमुखी के तेल में सूजन-रोधी गुण पाए जाते हैं। इसमें लिनोलिक एसिड होता है जो एराकिडोनिक एसिड में परिवर्तित हो सकता है। दोनों ही फैटी एसिड हैं और पानी की कमी को कम करने और त्वचा की परत को ठीक करने में मदद कर सकते हैं।
8. सूरजमुखी के बीज उत्पादन के दो प्रकार हैं
सूरजमुखी के बारे में रोचक तथ्य भी हो सकते हैं! ये बेसबॉल प्रेमियों के बीच एक लोकप्रिय नाश्ता है। अगली बार जब आप अपने परिवार को बॉल गेम खेलने ले जाएँ, तो अपने नमकीन, कुरकुरे नाश्ते के लिए सूरजमुखी का शुक्रिया अदा करें। सूरजमुखी के बीज दो सामान्य प्रकार के होते हैं: तिलहन और गैर-तिलहन।
तिलहन
तिलहन सूरजमुखी उत्पादन सबसे आम खेती वाला सूरजमुखी है। इन बीजों के छिलके ठोस काले छिलकों से ढके होते हैं। काले तिलहन पक्षियों के चारे का एक सामान्य प्रकार हैं क्योंकि इनके छिलके पतले होते हैं और इनमें वसा की मात्रा अधिक होती है। इनका उत्पादन आमतौर पर तेल निकालने के लिए किया जाता है; इसलिए, आपको मानव उपभोग के लिए पैक किए गए काले तिलहन मिलने की संभावना कम है।
गैर-तिलहन
गैर-तिलहन मानव उपभोग के लिए सूरजमुखी के बीजों का उत्पादन है। ये बीज धारीदार छिलकों से सुरक्षित होते हैं। गैर-तिलहन सूरजमुखी के पौधे के फूल वाले भाग पर उगते हैं। हेल्थलाइन के अनुसार, सूरजमुखी के बीजों में विटामिन ई और सेलेनियम प्रचुर मात्रा में होता है, जो दीर्घकालिक रोगों से बचाव में मदद करते हैं।
9. सूरजमुखी के तेल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं
अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के एक अध्ययन में पाया गया है कि अधिक पॉलीअनसेचुरेटेड वसा का सेवन कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है। सूरजमुखी का तेल, जो उच्च पॉलीअनसेचुरेटेड वसा वाला खाद्य पदार्थ है, मक्खन का एक बेहतरीन विकल्प है और इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं। पॉलीअनसेचुरेटेड वसा शरीर को लंबी श्रृंखला वाले फैटी एसिड भी प्रदान करते हैं, जो मानव शरीर के लिए आवश्यक वसा हैं।
10. सूरजमुखी संयुक्त राज्य अमेरिका के मूल निवासी हैं
सूरजमुखी का पौधा उत्तरी अमेरिका का मूल निवासी है और अब दुनिया भर में इसकी कटाई की जाती है। मिसौरी विश्वविद्यालय की एक पत्रिका ने उत्तरी डकोटा को सूरजमुखी उत्पादन के लिए अग्रणी अमेरिकी राज्य के रूप में मान्यता दी है। सूरजमुखी के फलने-फूलने के लिए तापमान, धूप, मिट्टी और पानी सहित कई कारकों पर विचार करना आवश्यक है।
सूरजमुखी का आवास
एक स्वस्थ सूरजमुखी का पौधा प्रतिदिन कम से कम छह घंटे सीधी धूप पसंद करता है और मिट्टी का पीएच स्तर 6 से 7.5 के बीच होता है। सूरजमुखी के विकास के लिए 70 डिग्री फ़ारेनहाइट से कम तापमान सबसे उपयुक्त होता है। इसके अलावा, वयस्क सूरजमुखी तीव्र गर्मी को सहन कर सकते हैं क्योंकि वे सूखा-सहिष्णु होते हैं।
11. सूरजमुखी से सनबटर बनाया जा सकता है
कई लोग पीनट बटर जानते हैं, कुछ लोग बादाम बटर जानते हैं, लेकिन क्या आपने सूरजमुखी के बीज के बटर के बारे में सुना है? अगर आपको मेवों से एलर्जी है, तो सूरजमुखी के बीज का बटर आपके आहार का एक अभिन्न अंग हो सकता है। यूएसडीए के अनुसार, सूरजमुखी के बीज के बटर के बारे में एक दिलचस्प तथ्य यह है कि इसमें पीनट बटर की तुलना में संतृप्त वसा काफी कम होती है।
इसके अलावा, सूरजमुखी के बीज के बटर में पीनट और बादाम बटर दोनों की तुलना में अधिक खनिज होते हैं। मेवों से एलर्जी होने के कुछ फायदे भी हैं।
12. हज़ारों छोटे फूल होते हैं जो एक सूरजमुखी के सिर का निर्माण करते हैं
हमने पहले सूरजमुखी के फूल का ज़िक्र किया है, लेकिन इसका असल में क्या मतलब है? सूरजमुखी का फूल हज़ारों छोटे-छोटे फूलों का एक संयोजन होता है। दरअसल, सूरजमुखी की परिधि पर मौजूद हर पंखुड़ी अपने आप में एक फूल होती है। इन लंबी, रंगीन पंखुड़ियों को "रे फ्लोरेट्स" कहा जाता है।
13. सबसे ऊँचा सूरजमुखी 30 फीट से भी ज़्यादा ऊँचा है
जी हाँ, आपने सही पढ़ा। 30 फीट से भी ज़्यादा ऊँचा! जर्मनी के कार्स्ट में हैंस-पीटर शिफ़र इस 30 फीट, एक इंच लंबे सूरजमुखी के पौधे को उगाने के लिए ज़िम्मेदार हैं। 28 अगस्त 2014 को गिनीज़ वर्ल्ड रिकॉर्ड्स ने इसकी पुष्टि की। शिफ़र ने 2009, 2012 और 2013 में भी यही खिताब अपने नाम किया था।
14. सूरजमुखी की शुरुआत खाद्य स्रोत के रूप में हुई
यह ज्ञात है कि मूल अमेरिकियों ने सूरजमुखी के पौधे को खाद्य स्रोत के रूप में विकसित किया था। एरिज़ोना विश्वविद्यालय की एक रिपोर्ट के अनुसार, सूरजमुखी की खेती 8,000 साल से भी पहले शुरू हुई मानी जाती है। कुछ लोग तो यह भी कहते हैं कि सूरजमुखी की खेती मक्का और फलियों से भी पहले शुरू हुई थी।
तब से सूरजमुखी की खेती खाने के अलावा भी विकसित हुई है। आज, कई लोग सूरजमुखी को फ़ैशन, कला और घर की सजावट के लिए प्रेरणा के रूप में इस्तेमाल करते हैं।
15. सूरजमुखी स्वयं परागण कर सकते हैं
सूरजमुखी के परागण का एक सामान्य तरीका मधुमक्खियों को आकर्षित करना है जो स्वयं निर्मित पराग को वर्तिकाग्र तक पहुँचाती हैं। यदि वर्तिकाग्र पर कोई पराग नहीं पहुँचता है, तो सूरजमुखी का पौधा प्रजनन के लिए स्वयं परागण कर सकता है। वर्तिकाग्र अपने पराग तक पहुँचने के लिए घूम सकता है।
सूरजमुखी के बारे में एक और मज़ेदार तथ्य: स्व-परागण से उत्पन्न बीज मूल सूरजमुखी के पौधे के समान ही विकसित होंगे।
16. सूरजमुखी प्यारे हो सकते हैं
एक प्रकार का सूरजमुखी है जिसे आप उसके नाम के कारण भरवां जानवर समझ सकते हैं। इसे टेडी बियर सूरजमुखी कहा जाता है।
टेडी बियर सूरजमुखी
टेडी बियर सूरजमुखी झाड़ीदार और गोलाकार होते हैं। इस प्रकार के सूरजमुखी में दोहरे फूल खिलते हैं, जिससे इनका सिर एक भरे हुए भालू जैसा और भरा हुआ होता है। इनकी असामान्य शारीरिक रचना के कारण इस पौधे को 2015 में रॉयल हॉर्टिकल्चरल सोसाइटी से गार्डन मेरिट पुरस्कार मिला। इसके अलावा, कुछ लोग टेडी बियर सूरजमुखी का उपयोग खाने में सलाद सजाने या केक सजाने के लिए करते हैं।
सूरजमुखी के बारे में ये 16 मीठे तथ्य साबित करते हैं कि सूरजमुखी पीले और लंबे होने से कहीं बढ़कर हैं। चाहे वह पोषण संबंधी लाभ हो, रिकॉर्ड तोड़ ऊँचाई हो या दैनिक चक्र की लय, सूरजमुखी एक गतिशील पौधा है।
आइए एक बार फिर पूछें: जब आप सूरजमुखी की कल्पना करते हैं, तो आपको क्या दिखाई देता है?
अब जब आपने अपने आदर्श सूरजमुखी की कल्पना कर ली है, तो शायद अब उन्हें अपने घर में शामिल करने का समय आ गया है। अपने किचन, डाइनिंग रूम या बेडरूम के लिए एकदम सही सजावट खोजने के लिए हमारे सूरजमुखी के गुलदस्ते देखें।
